旨在培养对党忠诚、服务人民、执法公正、纪律严明，具备食品、药品、生态环境、知识产权等多个领域核心知识，系统掌握相关领域政策法律，胜任“食药环”领域案件犯罪现场勘查、案件分析和物证提取、检验工作的专业人才。

《刑事科学技术》《刑事证据学》《刑事图像技术》《食品药品环境刑法》《犯罪现场勘查》《数据侦查》《食品药品检验鉴定技术》《环境危害辨识与分析技术》《食品药品环境犯罪侦查》

该专业学生在毕业时达到毕业条件且符合人民警察基本资格条件的，可参加公安机关面向公安院校公安专业毕业生招警统一考试加入公安队伍中。